Région de Liège
Le domaine
Un vignoble de 15 hectares dont 8 de vignes, sur les hauteurs de Chaudfontaine, porté par une communauté de plus de 1.100 coopérateurs et animé par 8 comités de décision.
Le terroir
Un terroir d'exception sur les hauteurs de Liège
Situé sur un plateau à 270 m d'altitude, le domaine allie ensoleillement complet et excellente ventilation. Il profite d'un terroir d'argile limoneuse et de schiste, et offre une vue unique sur la cité ardente — l'un des plus beaux vignobles de Liège.
Le vignoble compte aujourd'hui 8 hectares de cépages résistants, avec un potentiel total de 15 hectares d'un seul tenant. Pour garantir la qualité de ses vins, il bénéficie de l'accompagnement d'Alec Bol (Vin de Liège), avec pour ambition environ 80.000 bouteilles par an.
Nos quatre cépages résistants
- Johanniter — arômes fruités
- Souvignier Gris — acidité et rondeur
- Solaris — arômes floraux
- Muscaris — acidité et fraîcheur
Notre histoire
L'origine du projet
Tout commence avec Judith Michel et son compagnon Geoffrey Prinsens, installés à Chaudfontaine. Forte de dix ans d'expérience dans le vin, Judith souhaitait acquérir la pâture située derrière chez eux, avec sa vue imprenable sur Liège, pour préserver ce paysage.
Après avoir écrit aux onze propriétaires, l'offre est acceptée fin décembre 2020. Le 2 janvier 2021, en regardant ce champ depuis leur véranda, l'idée surgit.
« Pourquoi ne planterions-nous pas des vignes ? J'ai toujours été dans le vin, tu aimes la terre, c'est magnifique, et ce sera derrière chez nous. Nous aimons les rencontres, les moments de partage. Nous voulons fédérer les gens autour d'un projet. » Co-fondatrice du domaine
En deux mois, l'équipe remue ciel et terre : rencontres, apprentissage, premières plantations. Laurent Chenoix rejoint l'équipe fondatrice comme spécialiste marketing et communication — il créera le nom, le logo et l'identité du domaine. Jean-Louis Proumen, partenaire horticulteur, guide le travail de la terre.
De 1,5 hectare en février à l'achat de parcelles supplémentaires les mois suivants, le projet ne cesse de grandir, porté par la conviction qu'investir ensemble dans le travail de la terre crée des rencontres enrichissantes. De là est né le Domaine BF.
Patrimoine
L'histoire du nom « Bellum Fagetum »
En 1123, l'Évêque de Verdun céda une propriété d'environ 17 hectares appelée « Belle Fontaine » à un moine de l'ordre de Saint-Augustin, pour y installer un oratoire et un hospice accueillant les indigents sur le Chemin Royal. L'abbaye était née.
Les moines firent venir des paysans pour cultiver les terres, et la légende raconte que certains s'essayèrent aux premières activités viticoles de la commune. C'est en hommage à cette abbaye que notre vignoble porte aujourd'hui le nom de Bellum Fagetum.
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